آشپزخانه کوچک من

مواد لازم :

زرشك                       مقداری

کشمش                       مقداری

قارچ                         ۱۰۰ گرم

پیاز                          ۲عدد

آلو                            مقداری

آب لیمو                      ۲ قاشق چاي خوري

شكر                           به میزان كم

سیب زمینی                  ۳ عدد متوسط

هویج                         ۵۰۰ گرم

برگ جعفری                 مقداری

نمک

 فلفل

 زردچوبه

ادویه پلوئي

زعفران

روغن مایع

كره جامد

تمام مواد بالا به دلخواه است چون ممكن كسي دوست داشته باشه مواده داخل شكم مرغ ترش تر باشه براي همين مواد ترششو بيشتر ميريزه

۱- یک عدد پیازرا خورد كرده با روغن تفت مي دهيم تا كمي طلائي شود،تمام ادویه(نمک – فلفل – زردچوبه –ادویه پلويي – زعفران ) را اضافه مي كنيم و كمي تفت مي دهيم،شكر و آبليمو را اضافه مي كنيم بعد زرشك و كشمش را كه قبلا با آب شستسم به آن اضافه مي كنيم،قارچ و آلو را هم اضافه ميكنيم، بعد از اينكه مواد ما سرخ شد و آب آن تمام شد از روي گاز بر مي داريم ومرغ را كه قبلا حسابي شستيم گذاشتيم آبش رفته را بر مي داريم و داخل شكمش را پر مي كنيم و شكمش را با نخ و سوزن ميدوزيم.

۲- يك قابلمه بزرگ بر مي داريم به شكلي كه بتوان مرغ را داخل آن چرخاند  تا خوب سرخ شود.

۳- داخل قابلمه كمي روغن مایع و يك قاشق غذاخوری كره ریخته و پیازدومي را  خورد ميكنيم و داخل روغن و كره  تفت مي دهيم بعد كمي نمك و فلفل به آن اضافه مي كنيم ومقداري زعفران به آن اضافه ميكنيم البته زعفران را كمي زياد ميريزيم كه وقتي مرغ را داخل قابلمه تفت ميدهيم كاملا زعفراني شود.

۴- مرغ را داخل قابلمه قرار داده و كاملا اطراف آن را تفت داده تا زعفراني شود بعد ۳ تا ليوان سر خالي آب داخل قابلمه مي ريزيم و به مدت ۲۰-۱۵ دقيقه مرغ را روي گاز مي گذاريم تا مرغ نيم پز شود.

۵- بعد مرغ را از روي گاز برداشته توي ظرف پيركس گذاشته و آب مرغ را روي آن مي ريزيم

۶- مرغ را به مدت ۲ تا ۲:۳۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه سانتي گراد قرار ميدهيم و هر ۱۵ دقيقه يك بار به آن سر ميزنيم و از آب مرغ روي آن ميريزيم تا اينكه آب آن خيلي كم بشه ( به اندازه نصف لیوان).

۷- هویج ها را به صورت گرد گرد بریده و داخل ظرف میریزیم با کمی آب لیمو( ۱ قاشق چای خوری) وکمی شکرتا پخته شود ( اما له نشود)

۸- سیب زمینی ها را به صورت خلال برش می زنیم و در روغن مایه که در ماهی تابه داغ شده ( دقت که روغن نسوزد ) می ریزیم تا سرخ شود.

۹- در انتها مرغ را با هویج و سیب زمینی و کمی برگ جعفری تزیین می کنیم.

غذا حاضر است (نوش جان)

 سازنده غذا: ناناز